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爆炒腰花

收录时间：2024-04-28 14:15:50 热度：7043℃

爆炒腰花的做法

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“ 这是一道正宗的川菜讲究的的是爆炒的火候，先用麻油腌制炒出来的要腰花会更加滑嫩。略带甜酸的口味是这道菜的特点再配以泡菜非常开胃下饭 ”

食材明细

主料

猪腰二个
木耳 20朵
泡菜少许（泡姜和泡萝卜）
大蒜 4瓣

辅料

料酒一只
芝麻油 半匙
淀粉半匙
生抽半匙
老干妈辣椒酱 1/3匙
白糖少许
醋少许

美食特点

五香口味
爆工艺
十分钟耗时
简单难度

爆炒腰花的做法步骤

1
猪腰去膜先切成长条形再在上面切刀花
2
配料酒芝麻油腌制
3
木耳泡发洗净
4
把泡菜切成细条我用的是泡姜和泡胡萝卜。这个加上泡菜以后口感会非常的好
5
要开始炒的时候加入淀粉除了醋以外的所有调料和泡椒菜研腌制15分钟
6
腌制的时候用手轻轻拍打均匀。然后把木耳炒断生。
7
热锅起油，要放比平时略多一点的调和油。油辣以后放入大蒜爆
8
倒入腌制好的腰花快速爆炒
9
放入炒断生的木耳翻炒两下。
10
起锅放一点点醋一道非常开胃的火爆腰花就做好了。它的口感非常的滑嫩

本次制作《爆炒腰花》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜老人午餐晚餐

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