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私房鸡
私房鸡
英英菜谱
收录时间:2021-11-21 22:27:19 热度:1605℃
1张图片
食材明细
主料
三黄鸡
半只500克
料酒
5克
辅料
葱
15克
姜
10克
蚝油
5克
鸡汁
19克
胡椒粉
1.5克
姜末
5克
砂糖
5克
鸡粉
5克
蒜子
7克
大料
2个
美食特点
咸鲜
口味
煮
工艺
半小时
耗时
简单
难度
私房鸡的做法步骤
1
三黄鸡洗净
2
备葱段、姜片、大料
3
锅入清水放料酒、葱段10克、姜片10克、八角、盐和鸡
4
大火烧开后去浮沫转小火将鸡煮30分钟
5
料汁:蚝油20克、鸡汁10克、胡椒粉1.5克、橄榄油5克、姜末、砂糖、鸡粉各2.5克搅拌均匀即可
6
捞出晾凉或放入冰水冲泡(30分钟)
7
将鸡斩成块,放入自制料汁、蒜子7克、葱段5克拌匀装盘
本次制作《私房鸡》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
家常菜
私房菜
老人
午餐
晚餐
学生
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