菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 红烧肉

红烧肉

璐璐的家常

收录时间：2024-06-06 03:10:47 热度：1827℃

红烧肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 500g

辅料

冰糖 20g
酱油 25ml
老抽 5ml
料酒 5ml
葱适量
花椒 30个
八角 2颗
香叶 5片
桂皮一小片
盐适量
鸡精少许
姜适量

美食特点

咸甜口味
焖工艺
三刻钟耗时
普通难度

红烧肉的做法步骤

1
将花椒，八角，桂皮，香叶用温水泡30分钟备用
2
五花肉切块。大小看个人喜好。我切的1厘米小块。
3
焯水，凉水下锅。水里加料酒或少量醋，以达到去惺的目的。
4
肉发白即可，捞出沥干备用。
5
锅内少油，加入20g冰糖炒至深棕色。用冰糖比用白糖做出的肉要油亮。
6
加入葱姜
7
把焯好的肉倒入锅内煸炒，糖色裹好，改小火煸炒，炒出油为止。这样肉吃起来才不会腻。
8
依次加入花椒水(调料捞出，只要水)，生抽，老抽，盐，小火焖煮。
9
待肉质软烂，大火收汁。收到汤汁粘稠，盛盘。

制作小窍门

小窍门：不会炒糖色，可以用可乐代替。葱姜爆锅，下肉，煸出油以后加入可乐。做这道菜要少油，五花肉在煸炒的时候会出大量的油。

本次制作《红烧肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜老人午餐晚餐学生

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

父母的每一餐，都有“我”的陪伴如何为孩子做好每一顿饭上班族必败の料理神器方便食品大作战，变身佳肴把你馋！ 2017刷爆朋友圈の网红美食有酱在，一切都好办！对抗严寒，吃出冻龄美肌零失败快手料理，厨房小白秒变大厨！ “醉人”的美味佳肴谁才是你的“小心肝儿” 经典面食煎着吃！冬日热饮，暖暖的，很贴心~ 涮煮一锅出，身子暖乎乎情暖重阳·踏秋赏菊享美食深秋咳嗽，食疗缓解

推荐菜谱

节日习俗年夜饭元宵西班牙菜野餐河北菜东北菜饼干布丁川菜技巧类补锌赣菜防辐射谷雨其他点心鱼类果汁