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鱼滑煮茄子

蓝色南半球
收录时间：2021-11-21 22:25:27      热度：8738℃
鱼滑煮茄子的做法

  4张图片

“ 目前的南半球正处于盛夏，所以做菜的时候适选用一些辛辣调味料非常不错，开胃！鱼滑是老太太手工制作，我提前将它们做成丸子放入冰柜储存的，需要的时候取出来解冻，很方便。这道菜也是为了参加聚会而预备的。 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

鱼滑煮茄子的做法步骤

  • 鱼滑煮茄子的做法步骤：1
    1
    食材：茄子、鱼滑、蒜、辣椒。
  • 鱼滑煮茄子的做法步骤：2
    2
    将茄子切大片，盛入器皿之中放入微波炉叮十分钟。鱼滑颗粒比较大，所以切半。
  • 鱼滑煮茄子的做法步骤：3
    3
    烧热锅，倒入适量橄榄油，放入蒜与辣椒。
  • 鱼滑煮茄子的做法步骤：4
    4
    再放入切半的鱼滑。
  • 鱼滑煮茄子的做法步骤：5
    5
    调入一大勺豆瓣酱，搅拌均匀。
  • 鱼滑煮茄子的做法步骤：6
    6
    加入叮好的茄子。
  • 鱼滑煮茄子的做法步骤：7
    7
    注入适量热水，盖上锅盖焖约五分钟。
  • 鱼滑煮茄子的做法步骤：8
    8
    汤汁收干之前打开锅盖，调入适量少许盐、鸡精最后勾生粉芡即可熄火。

制作小窍门

1、茄子在烹饪之前用微波炉叮过之后，一可以缩短焖的时候，二还减少茄子吸油量。2、当锅里加入豆瓣酱的时候适当地调小火候以名烧糊了。3、最后勾生粉芡个人感觉比较重要，不但卖相好口感也更好。
本次制作《鱼滑煮茄子》所使用的厨具：平底锅
菜谱标签： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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