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干锅鳝鱼

收录时间：2021-11-21 22:15:22 热度：7035℃

干锅鳝鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鳝鱼 500克

辅料

杭椒 5个
洋葱半个
小米椒 3-5个
红椒 2-3个
郫县豆瓣酱 2匙
小徐瓜瓜风味豆豉 适量
鸡粉少许
糖少许
胡椒粉 少许
生粉少许

美食特点

其他口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

干锅鳝鱼的做法步骤

1
鳝鱼，杭椒切段去仔，小米椒切粒，洋葱切片，豆瓣酱备用
2
鳝鱼切段，加入料酒，鸡粉，胡椒粉，生粉搅拌腌制15分钟
3
锅入油烧热，一直保持大火，将腌制的鳝鱼入锅炸10分钟左右捞出备用
4
锅入油烧热，入2匙豆瓣酱，2匙豆豉酱，将杭椒，洋葱，小米椒全部入锅翻炒，加入3匙水，然后加入鳝鱼，加入鸡粉，糖少许翻炒
5
将锅里的鳝鱼装入干锅，上桌啦

本次制作《干锅鳝鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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