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脆皮油淋鸡
脆皮油淋鸡
凤记美食
收录时间:2021-11-21 21:41:42 热度:8025℃
1张图片
“
油淋鸡肉香,皮香脆,下酒下饭首选。
”
食材明细
主料
鸡
400克
辅料
油
400克
盐
适量
十三香
10克
麦芽糖
5克
白醋
10克
生粉
5克
美食特点
五香
口味
其他
工艺
半小时
耗时
普通
难度
脆皮油淋鸡的做法步骤
1
把鸡肉搞干净。
2
把鸡肉二面抹遍盐,10分后再抹一遍,然后在内侧抹匀十三香。
3
有时间的话最好入冰箱冷藏一天,然后放蒸锅蒸熟。
4
把鸡皮抹干,刷上用生粉,白醋,麦芽糖调制的脆皮水,用风扇吹比较快干,再刷一次脆皮水,热锅后放入油至油温90度左右,把鸡皮面用油一勺一勺淋,淋至皮酥变红色就可出锅。
本次制作《脆皮油淋鸡》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
老人
午餐
晚餐
学生
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