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猪皮冻

收录时间：2024-05-26 18:14:24 热度：4964℃

猪皮冻的做法

1张图片

“ 美味的皮冻自己在家做起来，浇上喜欢的蒜泥辣椒汁味道超赞 ”

食材明细

主料

猪皮适量

辅料

大葱少许
花椒少许
桂皮少许
姜少许
老抽一勺
生抽一勺

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
三刻钟耗时
简单难度

猪皮冻的做法步骤

1
猪皮冷水放入锅中，准备焯水，放入几粒花椒去腥味
2
焯出泡沫即可
3
捞出猪皮，把猪皮上的油脂全部刮掉
4
姜葱切好，香料备好
5
全部放入料包里，拴好
6
猪皮改刀切丝
7
多冲洗几遍，把油脂冲洗干净
8
高压锅里放入两倍的水，放入猪皮和料包
9
放入生抽和老抽，上汽压二十分钟，出锅后倒入模具，凉后放入冰箱冷藏，使皮冻凝固（这个步奏图忘记拍了）
10
吃时取出切块，浇上蒜泥辣椒油醋汁即可

制作小窍门

暖心提示:猪皮的油脂一定刮干净，吃起来口感才好
浇汁可以选择自己喜欢的口味，注意咸淡就行

本次制作《猪皮冻》所使用的厨具：电压力锅

菜谱标签：家常菜私房菜老人午餐晚餐

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