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香酥萝卜丸
香酥萝卜丸
美食小飞鱼
收录时间:2021-11-21 21:15:03 热度:7124℃
1张图片
食材明细
主料
白萝卜
1个
红萝卜
1个
洋葱粉
半汤勺
大蒜粉
半汤勺
面粉
适量
玉米淀粉
适量
姜末
适量
辅料
胡椒粉
半勺
五香粉
少量
鸡粉
半勺
盐
适量
美食特点
五香
口味
炸
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
香酥萝卜丸的做法步骤
1
红白萝卜处理成丝,然后加一些盐翻匀静置十分钟杀出一些水分
2
用手挤去萝卜的水分,然后在过一下凉水洗掉多余的盐分在挤下水分
3
然后加入适量姜末,半勺洋葱粉或者小香葱末,半勺大蒜粉,半勺胡椒粉,半勺鸡粉,少量的五香粉,再加入面粉和玉米淀粉(面粉淀粉比例3:1)一点点的盐
4
然后和匀,尽量不要调的太稀,用手能轻松团成团就好(调稀了也没事只要朝着一个方向用力的搅打上劲炸出来也是酥脆的)
5
团成一个个丸子坯
6
锅中做油烧至三成热时就可放入丸子中小火浸炸三四分钟,炸至表面微黄
7
炸至微黄后捞起待油温升高至六成热时在复炸一次大约七八秒钟,炸至金黄捞出
8
成品
本次制作《香酥萝卜丸》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
小吃
家常菜
秋季食谱
冬季食谱
午餐
晚餐
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