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鸡肉白菜水饺

收录时间：2024-04-06 08:11:23 热度：9537℃

鸡肉白菜水饺的做法

1张图片

“ 大白菜鸡肉水饺是一道特色主食，主要材料为大白菜、鸡肉、面粉等等，不仅口味鲜美而且营养丰富。 ”

食材明细

主料

鸡肉适量
猪五花肉 适量
大白菜 适量
面粉适量

辅料

花生油 适量
葱适量
姜适量
香菜适量
盐适量
鸡精适量
料酒适量
味极鲜酱油 适量
香油适量
水适量

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

鸡肉白菜水饺的做法步骤

1
鸡肉一定选用现宰杀的活鸡，取鸡胸脯肉加一点猪五花肉剁成肉泥，因为鸡胸脯全是瘦肉加一点五花肉，包出的水饺才能达到香而不柴的口感。
2
剁好的肉泥放入容器中，加入植物油，香油，料酒，味极鲜酱油，盐，鸡精顺一个方向搅拌均匀腌制入味儿
3
面粉加水搅拌均匀调成粗糙的面团醒30分钟，中间揉一次使面团光滑有弹性
4
葱、姜、香菜剥去外皮和老叶子清洗干净，分别剁成葱、姜、香菜末，放入腌制肉馅的容器中继续顺一个方向搅拌均匀
5
大白菜半颗切掉根部清洗干净并控干水分，然后把白菜剁碎。剁碎的白菜加一点点盐这样能去掉大白菜的水分
6
大白菜挤干水分放入腌制肉馅的容器中搅拌均匀，挤白菜的水分可以根据肉泥的粘稠程度来决定挤掉多少水分
7
醒好的面团取一小块儿，案板上铺撒干面粉搓成长条，揪成大小均匀的的面剂子，把面剂子上撒一层干面粉，双手轻轻压住搓成圆形，按扁后擀成饺子皮
8
左手托住饺子皮中间放入足量的馅料
9
先用右手大拇指和食指把中间捏紧，再用双手把两边捏紧，圆鼓鼓的饺子就包好了
10
待饺子全部包制完成，锅中加水煮沸下入饺子用汤勺背面轻轻推散，防止粘连在一起再次煮沸后点凉水两次分别煮沸，待锅中的饺子漂浮起来并且饺子肚也鼓起来
11
捞出沥干水分装盘即可

本次制作《鸡肉白菜水饺》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：主食面食家常菜老人饺子冬季食谱午餐晚餐

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