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川味卤肉饭

收录时间：2021-11-21 20:42:06 热度：1111℃

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主料

辅料

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准备好香料，装入卤料袋里（香料的种类可以按自家的喜好选用，不喜欢麻辣味的就可以不交花椒和干辣椒。靖丰平时用的主要是老姜、大蒜、干辣椒、花椒、草果、八角、山奈、小茴香、香叶、桂枝、桂皮、陈皮这些。嫌麻烦的话可以直接用十三香之类的调料包）
2
五花肉冷水下锅，加少许料酒，煮开后撇去浮沫
3
另起一锅水，加入需要卤的食材（想吃什么就卤什么，不过要注意各种食材卤的时间长短需要把握好）香料包、冰糖、生抽、老抽，大火烧开后转小火慢卤，五花肉的话大概1小时到1个半小时即可
4
卤好后让食材在卤水中静置半小时以上（浸泡冷藏后风味更佳）
5
准备好配料卤肉、洋葱、泡萝卜切碎玉米粒潮水煮熟生菜切丝、卤蛋切厚片(配菜可以根据自己的喜好选择哈）
6
摆盘再浇上热好的卤汁即可~