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小朋友看了大耳朵图图也想吃图图爱吃的小肉丸,如是我也准备了一点,想着冬天吃火锅,或者大白菜烧肉元都用的上。 ”
食材明细
美食特点
炸小肉丸的做法步骤
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剁好的肉末中加入盐,甜面酱,花椒水,胡椒粉,姜末,鸡蛋,生粉,面粉,搅拌均匀待用。
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锅中放油,等油温达到一定温度时,搓入炸好的小肉丸,慢慢炸制。
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炸好的小肉丸取出待用,等所有的肉丸炸完后,继续倒入锅中回炸片刻,捞出沥干油即可。
制作小窍门
1、油温测试:放一片生姜到油锅,迅速飘起,冒泡即可。
2、刚下锅的肉丸不要翻动,等定型后在炸的过程中注意翻动,这样肉丸炸的更加均匀。
3、炸好的肉丸回锅炸可以使肉丸表面更加酥脆。
本次制作《炸小肉丸》所使用的厨具:炒锅