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凉拌藕片

收录时间：2022-11-25 18:27:34 热度：7390℃

凉拌藕片的做法

1张图片

食材明细

主料

鲜藕 400g

辅料

花生适量
姜适量
葱适量
蒜适量
盐适量
酱油适量
陈醋适量
辣椒酱 适量
香油适量

美食特点

酸辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌藕片的做法步骤

1
鲜藕洗净，去皮，切薄片。
2
将莲藕放入沸盐水中焯至断生。
3
捞出过凉，沥干水分备用。
4
姜葱蒜洗净，切末备用。
5
热锅，倒入适量花生油，姜葱蒜末一起倒进锅内翻炒，加辣椒酱，待香味溢出、加入酱油、盐、陈醋、香油做成辣椒油。
6
将做好的浓汁浇在装好盘的藕片上，加炒好的花生，酸脆爽口的凉拌藕片就这样诞生啦。

制作小窍门

焯烫藕片的时候不要加盖，以防变色。

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