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香炒熏干

收录时间：2021-11-21 20:14:37 热度：5716℃

香炒熏干的做法

2张图片

“ 熏干外层带有轻微的香味，内层却非常鲜嫩，加少量骨汤略炖，出锅前撒入韭菜段，菜肴的香味就会扑面而来。 ”

食材明细

主料

熏干 200克
青椒 20克
韭菜 20克
小米椒 20克

辅料

猪油（熟）10克
红烧酱油 2克
盐适量
米酒 5克
鸡精 2克

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

香炒熏干的做法步骤

1
备熏干、韭菜段、姜、蒜末
2
熏干洗净切条，备味汁（红烧酱油、米酒、鸡精、盐）青椒圈和小米椒圈
3
锅内放菜籽油和熟猪油烧至六成热
4
放入熏干条，小火煎至两面金黄，放姜、蒜末炒香
5
烹米酒，放入鲜汤中火烧开炒匀
6
放入味汁、青椒圈、小米椒圈，中火焖至汤快收干
7
放韭菜段，翻炒均匀即可。

制作小窍门

青椒和小米椒比较辣，一定要少放或出锅前放

本次制作《香炒熏干》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜老人晚餐

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