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收录时间:2021-11-21 16:50:24      热度:4717℃
美味豆腐煲的做法

  1张图片

豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物,据说也是很好的一种蛋白质来源,豆腐不仅价格便宜还可用于多各种烹饪,也是家庭餐桌上常见的一种食材。以前在餐馆中吃过这个豆腐煲觉得不错,今天自己尝试了一下,材料简单但却很美味下饭……

食材明细

主料
辅料

美食特点

美味豆腐煲的做法步骤

  • 美味豆腐煲的做法步骤:1
    1
    香菇提前半小时用热水泡发
  • 美味豆腐煲的做法步骤:2
    2
    瘦肉切成条状,先加点生粉和清水抓一下,再加胡椒粉、生抽、几滴老抽、一勺花生油抓匀腌制15分钟
  • 美味豆腐煲的做法步骤:3
    3
    豆腐切成小块
  • 美味豆腐煲的做法步骤:4
    4
    锅内热油下豆腐中火油炸
  • 美味豆腐煲的做法步骤:5
    5
    炸到如图所示呈金黄色,盛出待用
  • 美味豆腐煲的做法步骤:6
    6
    泡发的香菇挤干水份切片,下锅煎出香味后盛出
  • 美味豆腐煲的做法步骤:7
    7
    取一个砂锅,放入豆腐、香菇、加适量清水、盐、生抽、老抽、蚝油、香辣酱、鸡粉
  • 美味豆腐煲的做法步骤:8
    8
    将锅内汤汁烧开后上盖转小火煲五分钟
  • 美味豆腐煲的做法步骤:9
    9
    最后加入腌制好的瘦肉,开大火煲一下
  • 美味豆腐煲的做法步骤:10
    10
    成品图

制作小窍门

1、瘦肉切成条后要加点配料腌制15分钟,最后入锅煲的时间不宜过长,以保证滑嫩的口感
2、所有材料入锅后要小火煲五六分钟,这样豆腐才能充分吸收汤汁的味道,个人觉得加点香辣酱带微辣口感更好吃
本次制作《美味豆腐煲》所使用的厨具:砂锅、炒锅
菜谱标签: 热菜   素菜   家常菜   午餐   晚餐  

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