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蛋黄酥
蛋黄酥
芯宝六六
收录时间:2021-11-21 16:48:34 热度:6330℃
1张图片
食材明细
水油皮
面粉
375g
猪油
130g
水
135g
糖
30g
油酥
面粉
270g
猪油
140g
馅料等
蛋黄
16个
紫薯馅
适量
豆沙馅
适量
料酒
适量
美食特点
咸甜
口味
烤
工艺
数小时
耗时
普通
难度
蛋黄酥的做法步骤
1
分别将水油皮和油酥材料混合揉成面团,包上保鲜膜醒30分钟
2
醒好后将面团分成32份大小相同的剂子。再盖上保鲜膜醒15分钟
3
准备馅料,将蛋黄分别包入紫薯和豆沙中。
4
将油酥分别包入水油皮中。收口朝下。
5
将面团擀成午舌状。
6
从上往下卷起,全部做好。
7
取卷好的旋转90度再擀开卷起,重复这一步骤4次
8
把面团擀成圆片包入准备好的馅料,收口朝下放置。
9
全部包好馅料
10
刷上蛋黄液,撒上芝麻
11
烤箱根据自家烤箱特点我的是下火烤20分钟再上下火烤10分钟。
12
包装好送朋友啦!
本次制作《蛋黄酥》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
老人
下午茶
中秋
秋季食谱
学生
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