菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 麻婆豆腐

麻婆豆腐

收录时间：2021-11-21 16:45:38 热度：4886℃

麻婆豆腐的做法

1张图片

食材明细

主料

内酯豆腐 1盒
肉末 50g

辅料

郫县豆瓣 2勺
盐少许
黄酒 1勺
花椒粉 少许
辣椒粉 少许
青葱两根
淀粉 1-2勺

美食特点

麻辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

麻婆豆腐的做法步骤

1
开水锅煮豆腐，可以放几粒花椒，喝一勺盐
2
煮两分钟左右捞起来，过凉水，用冷水漂好，备用
3
郫县豆瓣最好剁一下，比较细腻
4
锅里先炒下肉末，炒香后盛起备用
5
锅里再烧热油，油温很高时可放入一块猪化油，也可不用
6
炒郫县豆瓣，大火
7
约一分钟左右可以调小火或是把锅端开火源，继续翻炒（以防焦掉），
8
加一碗水熬开
9
倒入豆腐，可以大火转中火
10
倒入肉末继续煮约5分钟或以上
11
先放少许青花椒粉，试下咸淡，可以根据情况要不要加盐
12
勾芡：这一步分为三次，第一部分倒入3/1，搅拌，中火，再倒入3/1，搅拌，接着视情况再倒入最后3/1淀粉水，
13
出锅前再放入辣椒粉，搅拌均匀，装盘，撒花椒粉，葱花

本次制作《麻婆豆腐》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜川菜秋季食谱午餐晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

恋上香港美食形态各异的面最过瘾的手撕菜，任意撕，太好吃夏日快手懒人餐，十分钟搞定！父爱如山，我生命中的老男孩我的理想是做一枚“闲”鸭蛋高颜值美味冰品，爽翻激情夏日欢乐儿童节，探寻天马行空的乐趣西瓜的洋气吃法，我的变幻超乎你想象浓情端午，“粽”享欢乐夏日餐桌：最爽口的“凉”滋味 520告白日，一招“蒸”服你的TA 美貌与实力兼具，这些才是良心食材感恩母亲节，用健康美味宠爱妈妈臭味相投，我们都爱的重口味

推荐菜谱

羹类陕西菜江西小吃孕妇幼儿祛痘妇女节春饼浙菜西餐快手菜健康食谱解酒云南菜春分其他点心自制酱料沙拉