想做菜网
首页
菜谱大全
食材大全
饮食健康
美食专题
搜索
手机版
想做菜网
菜谱
搜索
菜谱首页
最新菜谱
美食专题
食材
饮食健康
首页
热菜
家常菜
私房菜
冬季食谱
凉菜
主食
小吃
儿童
西北菜
秋季食谱
晋菜
午餐
粤菜
最新菜谱
您的位置
:
想做菜网
>
菜谱
>
麻婆豆腐
麻婆豆腐
黄黄元宝
收录时间:2021-11-21 16:45:38 热度:4905℃
1张图片
食材明细
主料
内酯豆腐
1盒
肉末
50g
辅料
郫县豆瓣
2勺
盐
少许
黄酒
1勺
花椒粉
少许
辣椒粉
少许
青葱
两根
淀粉
1-2勺
美食特点
麻辣
口味
烧
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
麻婆豆腐的做法步骤
1
开水锅煮豆腐,可以放几粒花椒,喝一勺盐
2
煮两分钟左右捞起来,过凉水,用冷水漂好,备用
3
郫县豆瓣最好剁一下,比较细腻
4
锅里先炒下肉末,炒香后盛起备用
5
锅里再烧热油,油温很高时可放入一块猪化油,也可不用
6
炒郫县豆瓣,大火
7
约一分钟左右可以调小火或是把锅端开火源,继续翻炒(以防焦掉),
8
加一碗水熬开
9
倒入豆腐,可以大火转中火
10
倒入肉末继续煮约5分钟或以上
11
先放少许青花椒粉,试下咸淡,可以根据情况要不要加盐
12
勾芡:这一步分为三次,第一部分倒入3/1,搅拌,中火,再倒入3/1,搅拌,接着视情况再倒入最后3/1淀粉水,
13
出锅前再放入辣椒粉,搅拌均匀,装盘,撒花椒粉,葱花
本次制作《麻婆豆腐》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
川菜
秋季食谱
午餐
晚餐
猜你喜欢
更多
红糖开花馒头
葱香鸡蛋软饼
茄子土豆盖浇饭
凉拌粉
家常煮黄瓜
烧椒变蛋
Ctrl+Enter 也可提交哦
发表评论
最新评论
(
0条
)
热门美食
更多
食尚五一,做个幸福的吃货
效果超棒的“换血食物”,开启身体年轻的秘密
超下饭的豆豉美味
美食界的“盐”值担当
当鲜花遇上美食,便胜却人间无数
走近生食,品味食物最原始的味道
寒食清明节
愚人节,那些“欺骗”我们的美食
倒春寒!感冒时的治愈系美食
尝鲜:春食野菜正当时
3.15 自制真美食
3.8女人节,用美味宠爱自己
“少女心”遇见“萌萌哒”,那些让人失控的烘焙甜品
网红当道!这些刷爆朋友圈的甜品你get了几个?
红丝绒甜品 令人惊艳的一抹红
推荐菜谱
冬季食谱
安胎
婚宴
小菜
美白
烛光晚餐
排毒
立冬
养生菜
奶昔
润肺止咳
健脾
苏菜
补肾
谷雨
湖北小吃
冰品
外国美食