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这次做的蛋黄酥根据自家的习惯减少了油的用量，增加了内馅品种，芝麻红豆沙、麻糍、肉松、咸蛋黄层层包裹，丰富的口感，咸香的滋味，余味不绝啊 ”
食材明细
美食特点
肉松麻糍蛋黄酥的做法步骤
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放到面包机中，加入水揉成光滑的水油皮面团，能拉出薄薄的手套膜。
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揉成光滑的油酥面团，盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。
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松弛好的水油皮分成18g/个，油酥皮分成12g/个
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取一个水油皮小面团，用手掌压扁，把油酥面团包起来，收口向下
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麻糍放锅上蒸熟，趁热时放入黄油拌匀（麻糍我是家里现有的，没有的话就用糯米粉和水拌匀蒸熟）
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左手拇指和右手虎口配合包好，收口朝下放置待用。
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压扁，擀成中间厚四周薄的圆面片，放上蛋黄豆沙馅，左手拇指和右手虎口配合包好，将底部封严不要露馅
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放到预热好的烤箱180度，中层上下火烤25分钟，烤15分钟时取出再刷一层蛋黄液，继续烤10分钟即可出炉。
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考的时候满屋生香，赶紧切开，麻糍可是要趁热吃口感才好哦
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虽说是水油皮中减少了很多油量，但还是酥得掉渣，豆沙馅、麻糍、肉松、咸蛋黄层层包裹，丰富的口感，咸香的滋味，余味不绝啊
制作小窍门
麻糍做的蛋黄酥建议现做现吃，口感好。要留着吃的不放麻糍，免得凉后发硬。
本次制作《肉松麻糍蛋黄酥》所使用的厨具：电烤箱
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