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收录时间:2021-11-21 16:11:54      热度:3454℃
鲈鱼球的做法

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这道菜的烹饪方法主要是蒸,所以非常健康。鲈鱼本身营养丰富,而且在处理时已经去了鱼骨和鱼刺,吃起来很方便,加上包裹着营养丰富的胡萝卜,清香的芹菜,还有青菜,伴着葱香,再淋上高汤汁,非常鲜美。从健康角度来看适合广大人群,当然没有骨刺的鱼+蔬菜+鲜味+营养特别适合小朋友和老年人食用

食材明细

主料
辅料
  • 淀粉 适量
  • 鸡蛋清 少许
  • 高汤粉 适量
  • 料酒 少许
  • 少许
  • 鸡粉 少许

美食特点

鲈鱼球的做法步骤

  • 鲈鱼球的做法步骤:1
    1
    去鱼头鱼尾,去鱼骨,取下鱼肉
  • 鲈鱼球的做法步骤:2
    2
    去鱼皮,并去掉边上的小鱼刺
  • 鲈鱼球的做法步骤:3
    3
    取下鱼皮的鱼肉待用
  • 鲈鱼球的做法步骤:4
    4
    鱼肉切丝,用盐,鸡精,料酒腌制15分钟,加入鸡蛋清和干淀粉拌匀
  • 鲈鱼球的做法步骤:5
    5
    胡萝卜,芹菜,青菜和葱都切丝
  • 鲈鱼球的做法步骤:6
    6
    所有切丝入水中烫熟,断生就捞出
  • 鲈鱼球的做法步骤:7
    7
    把鱼肉和胡萝卜丝,芹菜丝,青菜丝和葱丝一起裹成球状,放入蒸锅中蒸熟
  • 鲈鱼球的做法步骤:8
    8
    鱼头口中塞入姜块,和鱼尾一起放入蒸锅蒸熟
  • 鲈鱼球的做法步骤:9
    9
    高汤粉入锅,加水煮沸,加入水淀粉勾芡,并淋在鱼球,鱼头和鱼尾上即可
本次制作《鲈鱼球》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签: 海鲜   中式宴请   夏季食谱   午餐   晚餐  

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