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彩椒玉带排骨
彩椒玉带排骨
黄老二家的
收录时间:2024-01-12 08:49:27 热度:3192℃
1张图片
食材明细
主料
排骨
500g
竹荪
50g
辅料
彩椒
250g
姜
1块
葱
30g
盐
1匙
胡椒粉
0.5匙
鸡精
0.5匙
冰糖
25g
料酒
20ml
美食特点
咸鲜
口味
烧
工艺
数小时
耗时
简单
难度
彩椒玉带排骨的做法步骤
1
排骨洗净剁成8cm长的节,用清水漂半小时冲洗干净沥干备用。
2
彩椒洗净切菱形小块;竹荪浸泡半小时后冲洗干净剖开备用;姜切片葱切节。
3
炒锅油热后下姜葱爆香。
4
下排骨翻炒至变色。
5
加沸水(加冷水肉质会变老)烧开撇去浮沫,加料酒、冰糖和剩余的葱。
6
小火慢炖50分钟左右。
7
下竹荪煮20分钟捞出。
8
待汤浓稠收汁后,下彩椒翻炒几下,用湿粉勾欠并加盐、鸡精、胡椒粉调味起锅。
9
将煮过的竹荪缠裹在排骨上,周围摆上彩椒,再将锅中的欠汁浇在排骨上即可。
本次制作《彩椒玉带排骨》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
夏季食谱
午餐
晚餐
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