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舒芙蕾原文Soufflé，意为“蓬松地胀起来”，是一种成品特别难拍的甜点，因为烤好的舒芙蕾很快就会坍陷，所以一出炉就要尽快品尝哦！ ”
食材明细
美食特点
舒芙蕾的做法步骤
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将黄油、8g细砂糖也倒入奶锅中，小火加热并不停搅拌煮至糊状有纹路了就停火，放在一边晾凉；
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之后撒上白砂糖让模具内壁沾上一层，倒出多余细砂糖，这是为了使蛋糕不沾模子，能更好的蓬松起来；
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把剩下的8克细砂糖分三次放入蛋白中，并用电动打蛋器打发至干性发泡；
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将搅拌好的面糊倒入模具中至八-九分满，并磕出气泡；
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制作小窍门
1.蛋白要放在无油无水的盆中打发；
2.翻拌的时候不要画圈圈以免消泡。
本次制作《舒芙蕾》所使用的厨具：电烤箱
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