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这个是在澳洲农场当背包客时一个黑的要命的日本人教我的，并非餐馆版本，更像是日本家庭口味。简单版本的日式咖喱鸡肉饭，好吃，容易做。在寒冷的冬天，配上美国短米或者日本大米做的米饭，一口口吃下去，全身暖暖的。主要的问题是要买到日式的咖喱块。 ”
食材明细
美食特点
日式鸡肉咖喱饭的做法步骤
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鸡肉我选的是玉米喂养的走地鸡鸡腿。如果比较懒可以直接买鸡胸肉。比较好切，但是口感真的比不上鸡腿肉。
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最好去皮，要不然有点油腻。喜欢吃鸡皮的另当别论。
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土豆切丁，然后用水泡过，洗去多余的淀粉。我用的是水洗白土豆，喜欢面的可以选红土豆。胡萝卜和洋葱也切丁备用。
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放油后先炒洋葱，炒的不硬了发软就差不多了。把洋葱的香气和里面的营养炒出来。
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然后放鸡腿肉丁炒，鸡肉炒的发白后放胡萝卜和土豆，略微翻炒后放水。水烧开后去浮沫。
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这种固体日式咖喱根据辣的程度分四种口味，四种口味包装外观颜色不一样。我用的是中等大小特辣，日本人不能吃辣，特辣的感觉只是微微辣而已。所以不能吃辣的也可以吃。中等大小的一大盒里有两个小板。每个小板可以掰成四小块。根据煮的东西多少和个人口味添加。一般三块就差不多。放的越多口味越重，也越浓稠。
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把咖喱块放水中，化开。其中要不停搅拌。要不然咖喱块有可能化不开一坨坨的。
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转小火慢炖。一般土豆边缘没有棱了就差不多好了。
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制作小窍门
要不停搅拌，即使咖喱料化开后也要每隔几分钟搅拌一下以防糊底。这跟锅没有关系。不粘锅也会。这主要是因为这个淀粉含量比较高估计。
本次制作《日式鸡肉咖喱饭》所使用的厨具：煮锅
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