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腐乳焖豆角
腐乳焖豆角
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收录时间:2021-11-21 15:52:42 热度:3188℃
1张图片
食材明细
主料
白豆角
一斤
腐乳
三块
辅料
蒜头
三瓣
鸡粉
少量
盐
少量
美食特点
酱香
口味
焖
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
腐乳焖豆角的做法步骤
1
备料。把腐乳、鸡粉和盐加小半碗水搅拌成腐乳酱。
2
豆角洗干净掰段,蒜头切碎备用。
3
热油,下蒜蓉爆香放豆角,翻炒几遍,放半碗水,盖上盖子焖5分钟。
4
5分钟后打开盖子,看到豆角断生了,而且变软,就倒入腐乳酱翻炒,大概2-3分钟左右,看到收汁了,就可以装盘了。
制作小窍门
☞广东腐乳,不是北方那种红色的,风味不同。广东腐乳出名的有开平腐乳,我爱吃的牌子是广合腐乳,小时候条件没那么好,一块小小的腐乳,就能吃下一碗饭。
☞广东人称呼豆角的,有白和青两种,白色的比较实,可以焖,吃着软糯一点;青的有点空心,炒着吃爽脆。刚好卖豆角的大妈赠送了一条青豆角,我就让它露个脸,让大家看看它们的分别。
本次制作《腐乳焖豆角》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
老人
夏季食谱
午餐
晚餐
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