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收录时间:2021-11-21 15:52:42      热度:3188℃
腐乳焖豆角的做法

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食材明细

主料
  • 白豆角 一斤
  • 腐乳 三块
辅料
  • 蒜头 三瓣
  • 鸡粉 少量
  • 少量

美食特点

腐乳焖豆角的做法步骤

  • 腐乳焖豆角的做法步骤:1
    1
    备料。把腐乳、鸡粉和盐加小半碗水搅拌成腐乳酱。
  • 腐乳焖豆角的做法步骤:2
    2
    豆角洗干净掰段,蒜头切碎备用。
  • 腐乳焖豆角的做法步骤:3
    3
    热油,下蒜蓉爆香放豆角,翻炒几遍,放半碗水,盖上盖子焖5分钟。
  • 腐乳焖豆角的做法步骤:4
    4
    5分钟后打开盖子,看到豆角断生了,而且变软,就倒入腐乳酱翻炒,大概2-3分钟左右,看到收汁了,就可以装盘了。

制作小窍门

☞广东腐乳,不是北方那种红色的,风味不同。广东腐乳出名的有开平腐乳,我爱吃的牌子是广合腐乳,小时候条件没那么好,一块小小的腐乳,就能吃下一碗饭。
☞广东人称呼豆角的,有白和青两种,白色的比较实,可以焖,吃着软糯一点;青的有点空心,炒着吃爽脆。刚好卖豆角的大妈赠送了一条青豆角,我就让它露个脸,让大家看看它们的分别。
本次制作《腐乳焖豆角》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   老人   夏季食谱   午餐   晚餐  

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