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炒鲤鱼
炒鲤鱼
在厨房玩面
收录时间:2021-11-21 15:52:18 热度:8029℃
1张图片
食材明细
主料
鲤鱼
一条
大葱
一段
生姜
一块
蒜
三瓣
干辣椒段
一把
香菜
三根
辅料
生抽
一小勺子
醋
适量
盐
适量
鸡精
少量
白糖
少量
十三香
少量
红辣椒油
适量
食用油
一碗
味精
少量
美食特点
微辣
口味
炸
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
炒鲤鱼的做法步骤
1
洗干净的鲤鱼一条!!!
2
去鱼????头抽腥气线!!!
3
锅中烧油
4
鱼剁小块
5
油烧到七八成热时,放入鱼块!(小心油溅到手上,刚下锅的鱼块别动它,等定型再动)
6
鱼头用刀破开(选在鱼下颚开刀)
7
炸好的鱼块捞出控油(忘拍图片啦????)!利用炸鱼的时候把料准备好
8
锅底留少量的油,放入葱,姜,蒜片,泡过的干辣椒段,花椒粒,爆香后倒入清水!!!
9
一条鱼用一小碗水就够啦????
10
汤里面加生抽,十三香,盐,味精,鸡精,白糖,胡椒粉,醋!最后放入炸好的鱼块!
11
炖三分钟左右放入香菜段和红辣椒油,等汤汁收了就行啦!
12
成品图啦????
制作小窍门
因为鱼炸过的,所以炖的时间很短,不用怕生的问题!
本次制作《炒鲤鱼》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
夏季食谱
午餐
晚餐
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