菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 8寸蔓越莓戚风

8寸蔓越莓戚风

收录时间：2022-12-29 07:28:52 热度：1733℃

8寸蔓越莓戚风的做法

2张图片

食材明细

主料

鸡蛋 12个
面粉 200g
牛奶 160g
调和油 80g
糖粉 200g
蔓越莓 50g

辅料

醋几滴

美食特点

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

8寸蔓越莓戚风的做法步骤

1
准备材料。12个鸡蛋哦！
2
蛋清蛋黄分离
3
蛋清蛋黄分别用两个无水无油不锈钢盆装着，备用
4
蔓越莓切碎
5
蛋黄加入牛奶
6
加入调和油
7
搅拌均匀
8
筛去面粉
9
搅拌成无核蛋黄浆，搅拌的时候横着搅，尽量不要打圈。放一边备用。
10
倒入蔓越莓碎
11
蛋清加入几滴白醋，(用柠檬会更好)
12
使用电动打蛋器，打出大泡
13
继续打发，糖粉分三次加入
14
糖粉的照片，这里稍微说明一下，用糖粉打发蛋白，烤出来的戚风会比较细腻哦，这是我使用各种糖之后得出的结论????
15
打发至纹路清晰不流动，能弯起不掉落。就可以了。这个感觉有点像以前那种泡泡发胶的样子????
16
取三分之一蛋白加入蛋黄浆中
17
搅拌成混合浆
18
将上述混合浆再倒回剩余蛋白中，搅拌成蛋糕浆。
19
分别倒入两个8寸模具中，大力震出大气泡。(我12个鸡蛋可以做两个8寸哦)怕吃不完的话，将所有材料减半就可以了。
20
烤箱预热145度，60分钟。
21
出炉，靠里面的温度会稍微高点，开裂有点严重，外面那个颜值还不错。????
22
大力震几下，震出热气，倒扣，放凉
23
脱模
24
我用脱模刀刮的，边上好多碎碎的。求指教如何脱的漂亮呀????
25
成品图，完全没有塌哦！????????
26
成品图
27
成品图

本次制作《8寸蔓越莓戚风》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙老人下午茶学生

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

美食界的“盐”值担当当鲜花遇上美食，便胜却人间无数走近生食，品味食物最原始的味道寒食清明节愚人节，那些“欺骗”我们的美食倒春寒！感冒时的治愈系美食尝鲜：春食野菜正当时 3.15 自制真美食 3.8女人节，用美味宠爱自己 “少女心”遇见“萌萌哒”，那些让人失控的烘焙甜品网红当道！这些刷爆朋友圈的甜品你get了几个？红丝绒甜品令人惊艳的一抹红要烘焙，也要水果，你可以这样搭配！烘焙万能酱汁——香甜卡仕达酱烘焙甜品二月二龙抬头，风调雨顺好年头

推荐菜谱

徽菜批萨秋分西班牙菜午餐派塔润肠通便烧烤清肠小寒补硒生日中秋陕西菜丰胸春卷止血调理七夕