想做菜网
首页
菜谱大全
食材大全
饮食健康
美食专题
搜索
手机版
想做菜网
菜谱
搜索
菜谱首页
最新菜谱
美食专题
食材
饮食健康
首页
热菜
家常菜
私房菜
冬季食谱
凉菜
主食
小吃
儿童
西北菜
秋季食谱
晋菜
午餐
粤菜
最新菜谱
您的位置
:
想做菜网
>
菜谱
>
熘肝尖
熘肝尖
冬天的泥鳅
收录时间:2022-11-11 17:03:40 热度:5366℃
2张图片
“
猪肝富含硒元素,是防癌的重要元素,同时猪肝可以明目。搭配一些蔬菜,营养更均衡。
”
食材明细
主料
猪肝
300g
胡萝卜
小半根
洋葱
半个
木耳
适量
辅料
盐
10g
淀粉
6g
生抽
10g
老抽
5g
糖
5g
白胡椒粉
5g
料酒
10g
醋
5g
鸡精
3g
香油
3g
蒜
3瓣
美食特点
咸鲜
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
熘肝尖的做法步骤
1
胡萝卜切片,洋葱切块,木耳泡发摘净
2
猪肝洗净切柳叶片,大约一元硬币的厚度,加白胡椒粉,料酒,盐抓匀。切记,猪肝切完后不要洗,否则营养丢失,有的大厨洗有的大厨不洗,后来我认可不洗的有道理
3
调碗芡,放淀粉,一点清水澥开,加生抽,老抽,醋,料酒,盐,糖,鸡精,香油,蒜末。记住淀粉不能多
4
锅中放油,烧至七成热,猪肝在下锅之前,放一些干淀粉,搅拌均匀,一定是在下锅前放干淀粉,这样猪肝才能既脆又嫩,七成热下猪肝,急火快炒,大约15秒,猪肝变色。
5
猪肝变色,里面还是很嫩,盛出备用
6
锅中放油,烧五成热,下胡萝卜,洋葱翻炒半分钟
7
下木耳,翻炒十几秒
8
下猪肝,翻炒均匀
9
下入碗芡,先不要动,5秒钟之后再翻炒
10
出锅装盘
本次制作《熘肝尖》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
产妇
老人
夏季食谱
午餐
晚餐
猜你喜欢
更多
红糖开花馒头
葱香鸡蛋软饼
茄子土豆盖浇饭
凉拌粉
家常煮黄瓜
烧椒变蛋
Ctrl+Enter 也可提交哦
发表评论
最新评论
(
0条
)
热门美食
更多
酥到骨子里的美味
恋上香港美食
形态各异的面
最过瘾的手撕菜,任意撕,太好吃
夏日快手懒人餐,十分钟搞定!
父爱如山,我生命中的老男孩
我的理想是做一枚“闲”鸭蛋
高颜值美味冰品,爽翻激情夏日
欢乐儿童节,探寻天马行空的乐趣
西瓜的洋气吃法,我的变幻超乎你想象
浓情端午,“粽”享欢乐
夏日餐桌:最爽口的“凉”滋味
520告白日,一招“蒸”服你的TA
美貌与实力兼具,这些才是良心食材
感恩母亲节,用健康美味宠爱妈妈
推荐菜谱
饼
泡酱腌菜
四川小吃
墨西哥菜
果酱
羹类
泰国菜
果冻
秋冬进补
润肺止咳
徽菜
防雾霾
凉菜
清肠
北京菜
奶昔
满汉全席
小满