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荷香双菇排骨饭

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收录时间：2024-01-24 10:36:08 热度：2017℃

荷香双菇排骨饭的做法

1张图片

“ 炎炎夏日，正是荷叶丰美碧绿时。采摘荷叶，配以鲜嫩肥硕的蘑菇，嚼劲十足肉香扑鼻的排骨，成就一道荷香双菇排骨饭。 ”

食材明细

主料

荷叶 1张
大米 2杯
排骨 500克
蟹腿菇 200克
香菇 10朵

辅料

葱 1颗
姜适量
蒜适量
八角 2个
五香粉 适量
生抽适量
老抽适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

荷香双菇排骨饭的做法步骤

1
新鲜荷叶一张。
2
用水清洗干净。
3
大米提前两小时用水泡胀。
4
排骨洗净，沥水，加少许五香粉，生抽腌制一小时。期间翻面腌透。
5
双菇去蒂洗净。
6
起锅放油，加入葱姜，双菇煸炒片刻，盛出另放。
7
炒锅洗净，放油。加入葱姜蒜末八角煸炒出香味。
8
放入排骨炒至变色盛出。
9
蒸锅加水放置燃气灶上。蒸屉里铺入荷叶，泡好的米饭倒入荷叶上平铺。
10
加入炒好的双菇。
11
排骨平铺于米饭和双菇上。
12
以少量生抽、老抽、五香粉调成汤汁，均匀倒入铺好的饭中。
13
将荷叶包裹好，以牙签固定住。盖上锅盖。大火蒸开，以中火蒸约四十分钟即可。
14
蒸好如图。
15
打开荷叶，搅拌均匀，香喷喷的荷叶饭就可以开动啦。

本次制作《荷香双菇排骨饭》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食

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