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收录时间:2021-11-21 14:56:29      热度:8152℃
紫薯发糕的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料
  • 6寸活底圆模 一个

美食特点

紫薯发糕的做法步骤

  • 1
    去皮紫薯蒸熟后放凉,捣成泥
  • 2
    碗里加入温水、倒入酵母搅拌均匀,在加入紫薯泥拌匀
  • 3
    面粉、泡打粉、白糖混合均匀待用
  • 4
    把紫薯糊和面粉混合均匀后,倒入抹过油的模具中。抹平表面,盖上保鲜膜发酵至三倍大(大概满模)这样发糕才会蓬松,有漂亮的空洞
  • 5
    发酵好后、在表面用红枣装饰,水烧开后放入模具,中火蒸28分钟,关火焖5分钟揭盖
  • 6
    发糕放至不烫手后即可脱模。

制作小窍门

温水不要太烫,否则酵母会被烫死发不起来

紫薯换成红薯或南瓜也很好吃哦

表面装饰的红枣用自己喜欢的就好,葡萄干、蜜枣、枸杞…都可以
本次制作《紫薯发糕》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签: 糕点  

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