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家里的小朋友爱分享，经常想着把家里的小零食带到幼儿园分享，这款迷你小纸杯蛋糕就是首选，让我们一起分享吧，我用的模具比较小，配方的量可以烤2盘，24个小蛋糕 ”
食材明细
美食特点
不回缩的迷你小纸杯戚风蛋糕的做法步骤
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3
准备一只干净的小盆，依次放入水，奶粉，糖10克，玉米油，用手动打蛋器快速搅拌到盆内液体完全乳化
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4
加入过筛的低筋面粉，十字切拌手法拌匀，不要画圈搅拌，容易起筋
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7
打发蛋白，25克糖分3次加入，打发到偏干性，提起打蛋头蛋白霜是小而尖的状态
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8
取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，2-8点钟方向手法翻拌均匀
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9
把蛋黄糊倒回装有蛋白的盆里，继续同样手法翻拌均匀
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10
将面糊装入裱花袋中，挤入蛋糕模具中，整个模具稍微震2下。烤箱150度预热
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制作小窍门
1.夏天打发蛋白的时候可以滴几滴柠檬汁或者白醋，有助于蛋白的稳定
2.我用的模具比较迷你，2个蛋的份量烤了2盘，建议焙友选择稍大一点的模具
本次制作《不回缩的迷你小纸杯戚风蛋糕》所使用的厨具：电烤箱
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