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糖醋排骨

收录时间：2021-11-21 14:41:19 热度：9622℃

糖醋排骨的做法

1张图片

“ 这是闺女爱吃的一道菜，色泽红亮油润，口味香脆酸甜，冷热均可食用。 ”

食材明细

主料

猪子排 适量

辅料

葱结适量
姜适量
黄酒适量
盐白糖 适量
醋适量
食用油 适量

美食特点

酸甜口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

糖醋排骨的做法步骤

1
首选新鲜猪子排，肉质最好薄一点方便入味。先清洗干净，剁成一寸长的段，加清水、老姜、葱结、黄酒煮熟，再捞出清洗干净。然后热锅倒入多一点食用油，油温七成热时放入沥干水分的排骨。
2
炸至呈微黄色时捞出沥干油待用。
3
准备调汁：盐少许，白糖三大勺，醋没过碗里的汤为度，也就是糖和醋1：1。
4
把调好的汁倒入洗净的锅中，开中火炒制。
5
将沥干油的排骨倒入锅中。
6
锅里的糖醋汁烧开后快速翻炒均匀，以免巴锅烧糊，直到锅中汤汁浓稠即可关火。
7
等糖醋汁均匀的裹上每一块排骨即可出锅装盘，喜欢的还可以撒上一些芝麻。

制作小窍门

糖醋排骨做好后颜色亮，酸甜适口，盘里糖醋汁还不能过多，盘中还不能留出油来。

本次制作《糖醋排骨》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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