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猪脚姜
猪脚姜
焦2101
收录时间:2024-01-24 18:34:17 热度:9332℃
1张图片
食材明细
主料
姜
4斤
猪脚
半只
鸡蛋
11只
红糖
3片
辅料
甜醋
3支
花生
少许
木耳
少许
美食特点
酸甜
口味
煮
工艺
数小时
耗时
普通
难度
猪脚姜的做法步骤
1
姜刨皮,刨皮后的姜建议泡在水里,不容易养化变黑。
2
姜出水:姜切片,2毫米左右,或者拍拆,然后用没过姜的水甚至更多放在锅里,大火煮开,中慢火煮40分钟左右,怕辣的,可以倒了水以后再煮一次。
3
猪脚砍适合大小,然后焯水待用。
4
鸡蛋整个煮熟去壳待用
5
瓦锅底下先放一层猪脚,然后再铺一层姜,然后放几个鸡蛋,就这样一层层交叉放完为止。
6
加入添丁醋,大概离最表面3厘米左右就好了。因为煮开的时候就能泡到上面。
7
大火煮开,然后小火煮2个小时左右,直到姜片的辣味自己能接受为止。然后放入红糖,再煮十15分钟左右。
本次制作《猪脚姜》所使用的厨具:瓦煲
菜谱标签:
热菜
粤菜
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