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红烧茄子
红烧茄子
♚孟婆╮来碗汤
收录时间:2021-11-21 14:09:52 热度:9643℃
1张图片
食材明细
主料
长茄子
500g
青椒
300g
洋葱
500g
辅料
生抽
3勺
蚝油
1勺
白糖
1勺
食醋
3g
老抽
2g
黄酒
2g
香油
2g
花椒粉
2g
美食特点
酸咸
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
红烧茄子的做法步骤
1
首先准备食材,茄子、青椒、洋葱、大蒜。先把茄子洗净切大条形块,撒上盐腌一小时。腌好后把茄子中水挤出备用。
2
锅中加入食用油加热,油温加热后放入腌好的茄子,开始炸至微黄即可捞出。锅中留底油放入大蒜花椒粉炒香,在放入炸好的茄子翻炒加入生抽、耗油、老抽、食醋、白糖、黄酒。
3
翻炒1分钟后加入青椒和洋葱,继续翻炒2分钟,加水少许盖上锅盖焖5分钟即可。焖的过程中要翻炒几下以免糊锅,焖好在上面滴些香油,就可以出锅装盘吃了。
本次制作《红烧茄子》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
夏季食谱
午餐
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