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满心期待的乌黑乌黑的墨鱼面包最后变成半白不灰,心下失望之余决定用另一个面包来把那一坨墨鱼汁解决掉。弄明白普通墨鱼汁与烘焙用墨鱼汁的巨大差别之后,不再期待那煤炭般漆黑的面包,只是好奇于这剩下的15克墨鱼汁能把面团变成什么灰?
果然,虽然比之前的面团深了不少,也依然只是一个浅灰系的面团。估计把所有的液体都换成这墨鱼汁,也换不来那乌漆墨黑的面团。管他银灰还是奶奶灰,已经开始的面团还是要进行到底。收起所有的花花肠子,就来一个简简单单的长棍面包。
灰灰的面团确实不太讨喜,眼瞅它慢慢泛起微微金黄,出炉的刹那,竟好似嗅到隐隐的海的味道。墨鱼?!
简单咸面包,外脆内软。。。。 ”
食材明细
美食特点
灰色长棍面包的做法步骤
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1
面团:低筋粉30克,高筋粉70克,盐2克,干酵母1.5克,墨鱼汁15克,水50克,黄油7克装饰:罂粟籽适量
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12
放入烤箱,中层,上下火200度,烤约20分钟左右。
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制作小窍门
墨鱼汁可以用其他液体代替。
发酵时间需根据实际温度而定。
面包形状可以随意变化。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
本次制作《灰色长棍面包》所使用的厨具:面包机、电烤箱