手机版
想做菜网

菜谱

搜索
菜谱首页 最新菜谱 美食专题 食材 饮食健康
您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼

冬天的泥鳅
收录时间：2024-04-09 19:49:54      热度：8670℃
糖醋鲤鱼的做法

  1张图片

“ 酥酥脆脆，酸酸甜甜。鲤鱼跃龙门，吃完还想来一份。 ”

食材明细

主料
辅料
  • 葱 一棵
  • 姜 数片
  • 玉米淀粉 100g
  • 面粉 50g
  • 土豆粉 30g（或酥皮粉）

美食特点

糖醋鲤鱼的做法步骤

  • 糖醋鲤鱼的做法步骤：1
    1
    在鱼鳃后开一刀，去除腥线，两面都这样做
  • 糖醋鲤鱼的做法步骤：2
    2
    改刀，刀先竖直向下贴至鱼骨，然后向前
  • 糖醋鲤鱼的做法步骤：3
    3
    葱，洋葱和香菜切好
  • 糖醋鲤鱼的做法步骤：4
    4
    将葱，洋葱，姜和香菜放入盆中，加入适量黄酒，盐几克，用手挤攥葱洋葱
  • 糖醋鲤鱼的做法步骤：5
    5
    用调好的汁液给鱼洗澡，然后浸泡腌制20分钟
  • 糖醋鲤鱼的做法步骤：6
    6
    在腌鱼的时候，调糊，将玉米粉面粉和土豆粉混一起搅拌均匀
  • 糖醋鲤鱼的做法步骤：7
    7
    水要一点一点加防止把糊调稀，同时往糊里面加食用油，目的是起酥。糊要调成能拉成一条线的状态
  • 糖醋鲤鱼的做法步骤：8
    8
    将糊均匀裹在鱼身上，包括刀口内部
  • 糖醋鲤鱼的做法步骤：9
    9
    油温升至七成一手拎头一手拎尾，先炸腰部，目的是先定出一个鱼跳跃的姿势，然后浸入锅中改中火浸炸10分钟，
  • 糖醋鲤鱼的做法步骤：10
    10
    酥脆且成熟后捞出控油
  • 糖醋鲤鱼的做法步骤：11
    11
    锅中适量油，下姜末煎香，倒入番茄沙司煎炒片刻，加水，不要多估计淋在鱼身够用即可。醋三勺，糖四勺，老抽两三滴
  • 糖醋鲤鱼的做法步骤：12
    12
    将糖醋汁过筛，筚掉姜末，糖醋汁回锅勾芡，出锅前淋明油
  • 糖醋鲤鱼的做法步骤：13
    13
    将糖醋汁淋在鱼身，剩下的汁盛在小碗中，蘸食
本次制作《糖醋鲤鱼》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜   鲁菜   夏季食谱   晚餐   学生  

猜你喜欢

更多
Ctrl+Enter 也可提交哦
发表评论
最新评论 （0条）

热门美食

更多
给平凡的主食加点料 肉馅儿也可以如此任性 酥到骨子里的美味 恋上香港美食 形态各异的面 最过瘾的手撕菜，任意撕，太好吃 夏日快手懒人餐，十分钟搞定！ 父爱如山，我生命中的老男孩 我的理想是做一枚“闲”鸭蛋 高颜值美味冰品，爽翻激情夏日 欢乐儿童节，探寻天马行空的乐趣 西瓜的洋气吃法，我的变幻超乎你想象 浓情端午，“粽”享欢乐 夏日餐桌：最爽口的“凉”滋味 520告白日，一招“蒸”服你的TA

推荐菜谱

清肠 老人 二人世界 润肤 夜宵 奶油蛋糕 果冻 豆浆 沙拉 圣诞节 元宵 荤菜 安胎 湘菜 便秘 粽子 抗皱 江西小吃

关于我们 · 联系我们 · 服务声明 · 网站地图 ·