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地三鲜
地三鲜
马猴烧酒大喵儿
收录时间:2021-11-21 13:51:09 热度:1524℃
1张图片
食材明细
主料
土豆
1个
茄子
1个
青椒
1个
辅料
蒜
1个
酱油
15ml
美食特点
咸鲜
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
地三鲜的做法步骤
1
准备食材,土豆切片,茄子切滚刀块,青椒切片。将切好的土豆片放入清水中浸泡淘洗,茄子上拍少许淀粉,以防炸制过程吸入大量的油。
2
土豆片用厨房纸擦干,炒锅中倒入可以没过食材的油量,凉油下土豆片,待土豆片边缘炸制发黄,捞出土豆片备用。
3
油锅中继续放入茄子块,青椒片。
4
炒锅中留少许底油,下入蒜末,炒出香味后,依次下入茄子,土豆翻炒,炒制过程中防止黏锅,可沿锅边不断调入开水。
5
调入生抽,适量盐,翻炒均匀出锅。
本次制作《地三鲜》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
夏季食谱
午餐
学生
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