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红丝绒蛋糕卷
红丝绒蛋糕卷
YK演堃
收录时间:2024-05-01 21:47:31 热度:1308℃
1张图片
食材明细
主料
蛋黄
5个
低粉
30克
红曲粉
10克
辅料
绵白糖
70克
玉米油
40克
蛋白
4个
细砂糖
15克
奶油
适量
美食特点
奶香
口味
烤
工艺
数小时
耗时
普通
难度
红丝绒蛋糕卷的做法步骤
1
蛋白与蛋黄分开,蛋黄中放入绵白糖打发粘稠均匀
2
放入玉米油继续搅拌均匀至玉米油全部融合
3
蛋白里面先放入一般的细砂糖
4
打发至鱼眼泡
5
然后放入剩下的细砂糖继续打发至硬性发泡
6
然后将蛋黄糊糊倒入打发好的蛋白中
7
搅拌均匀至全部混合
8
之后筛入红曲粉和低粉的混合粉
9
用刮刀划z字行搅拌均匀
10
烤盘放入油纸,铺平,倒入蛋糕糊糊,烤箱预热155度中层40--45分钟即可
11
烤好了之后放凉,然后抹上一层奶油
12
借助油纸卷起来,要慢慢的,不要着急
13
然后拿一张大一点的油纸给它包裹成糖块的形状定型,放入冷藏中一宿,吃的时候切开吃就可以了
14
成品图
15
成品图
16
成品图
本次制作《红丝绒蛋糕卷》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
小清新
孕妇
产妇
老人
下午茶
学生
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