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果香浇汁鲈鱼
果香浇汁鲈鱼
天国的女儿
收录时间:2022-12-15 05:55:38 热度:9357℃
2张图片
食材明细
主料
菠萝肉
少许
鲈鱼
1条
辅料
蛋清
1/2个
姜
少许
香醋
2勺
生抽
2勺
料酒
2勺
胡椒粉
少许
蒜
1瓣
青辣椒
少许
水淀粉
少许
香油
1勺
盐
适量
白糖
1勺
葱
少许
辣椒油
1勺
红辣椒
适量
美食特点
清淡
口味
煮
工艺
半小时
耗时
简单
难度
果香浇汁鲈鱼的做法步骤
1
鲈鱼杀洗干净,去头去尾,一剖两半。
2
去鱼骨,只留鱼肉。
3
鱼头鱼尾、鱼骨剁块备用。
4
鱼肉片成薄片。
5
鱼片中加入盐、胡椒粉、蛋清、少许香油拌匀腌制15分钟。
6
碗中倒入香醋、生抽、辣椒油、白糖、少许盐和香油调成汁。
7
葱、姜蒜、青红辣椒切碎。
8
菠萝切丁入淡盐水中浸泡片刻冲水沥干备用。
9
锅中清水烧开,加入料酒、姜片煮开。放入鱼头、鱼尾、鱼骨煮熟捞出。再把鱼片放进去煮至变色发白。
10
鱼头鱼尾摆入盘中。
11
鱼肉捞出沥干。
12
摆入盘中。
13
锅中倒少许油,放入葱姜蒜,青红椒炒香。
14
倒入调好的料汁煮开。
15
淋入水淀粉勾薄芡。
16
浇在鱼片上,撒上菠萝丁即可。
17
成品
18
成品
本次制作《果香浇汁鲈鱼》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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