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香辣猪皮

收录时间：2023-09-27 16:16:54 热度：2278℃

香辣猪皮的做法

2张图片

食材明细

主料

小米椒 4个
猪皮 300
大蒜 3个

辅料

辣椒油 一勺
小茴香 适量
鸡精适量
酱油适量
料酒 2勺
八角 2棵
芝麻适量
醋适量
花椒粉 适量
桂皮 1片
油辣椒 适量
盐适量
葱花适量
糖适量

美食特点

麻辣口味
拌工艺
半小时耗时
普通难度

香辣猪皮的做法步骤

1
准备材料
2
先处理下猪皮上的毛，准备铁锅，干烧烫了以后丢猪皮进去烫皮，如果猪皮太大块了，切成2-3块来烫
3
烫好了以后，准备一锅热水把猪皮丢进去稍稍煮下，然后拿出来洗干净
4
洗干净猪皮后从新装备锅干净的热水放入猪皮，八角，小茴香，桂皮，料酒，大火烧开小火煮20分钟
5
然后准备配料
6
猪皮煮好后切丝，小丝些，这样入味快
7
然后加入油辣椒，辣椒油，花椒粉，少许芝麻，一点点白糖，蒜末，小米椒放一半，葱花放一半，拌一下
8
然后入盘在撒些芝麻，小米椒，在面上，最后点缀上少许葱花，完成
9
一个人的午餐，满满的胶原蛋白，大爱^_^

制作小窍门

依个人口味，吃不了太辣的朋友就不用加油辣椒了，辣椒油就足够了，猪皮去毛的方法还可以在火上直接烧下猪皮，用锅烫猪皮的时候要是猪皮卷起来了，把它反面来烫下就会恢复

本次制作《香辣猪皮》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：凉菜家常菜

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