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【川菜】麻辣海鲜锅

幸福的热带雨林

收录时间：2022-11-29 16:07:09 热度：1463℃

【川菜】麻辣海鲜锅的做法

3张图片

“ 这道菜，色泽红艳，加了火锅底料，口感更加的麻辣鲜香，鱿鱼脆嫩爽口，让人欲罢不能。 ”

食材明细

主料

海虾适量
鱿鱼适量

辅料

鱼饺适量
蟹柳适量
青椒适量
清水适量

配料

辣椒酱 适量
火锅底料 适量
花椒粉 适量
色拉油 适量
香油适量
盐适量
姜丝适量
蒜瓣适量
香芹适量
香葱适量

美食特点

麻辣口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

【川菜】麻辣海鲜锅的做法步骤

1
虾洗净。
2
鱿鱼撕去外膜，两面切花刀后切片。
3
切好的鱿鱼入开水锅是汆烫后捞出。
4
青椒去籽切丝。
5
香芹（连叶子）和葱切段，姜切丝，蒜切片。
6
锅里倒油，炒香火锅底料。
7
加入切好的蒜片姜丝炒香。
8
倒入洗好的虾翻炒。
9
虾炒至变色后，加入汆烫好的鱿鱼。
10
加入切好的芹菜和香葱段。
11
翻炒均匀后加一勺辣椒酱炒匀。
12
加入蟹柳和鱼饺。
13
下适量清水的盐，煮至全部食材熟透。
14
起锅前淋香油。
15
加花椒粉翻炒均匀，出锅。

制作小窍门

因为火锅底料里已经有花椒粒，所以我最后加了花椒粉，不喜欢麻的可以不下。我用的是野生的虾，基本上沙线都是白的，所以不用抽沙线。如果是养殖的虾，最好抽去沙线，去虾头。

菜谱标签：热菜老人朋友聚餐夏季食谱重庆菜午餐

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