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一般说起蛋糕,大家只会想到甜甜的。其实蛋糕除了甜味之外,还可以做成咸甜味的,而且吃多几块也不会觉得腻口,加了葱花和培根,烘烤时已经闻到浓浓的葱香味了,十分好吃,值得一试。下面的分量可以做出一个4寸和一个纸杯。如果要做2个4寸的话,可以用3个鸡蛋,其他材料相应增加。 ”
食材明细
美食特点
葱香培根蛋糕的做法步骤
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1
准备培根和葱花,培根先炒熟,葱花裹上低粉。蛋黄和蛋清分别打在两个无水无油的干净碗里。蛋清先放入冰箱备用。
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4
用蛋抽划Z字型将面粉拌至无干粉状态即可,将入一个蛋黄。
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6
蛋清加几滴柠檬汁,分两次加入糖,打至偏干性发泡。
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7
打发好的蛋白取三分之一,加入到蛋黄糊里,用刮刀从下往上翻拌均匀,不可划圈搅拌。
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11
翻拌几下即可,倒入到4寸活底蛋糕模和纸杯里,轻震两下,震出气泡。
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12
将模具放在烤盘上,放进已经提前预热好的东菱K30A烤箱下层,烘烤36分钟左右。
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13
烤好的蛋糕立即取出,震出热气,倒扣在晾架上,待蛋糕放凉后才脱模。
制作小窍门
1、蛋黄和蛋清要打在无水无油的碗里。
2、蛋清要打发到偏干性发泡,提起打蛋器有短小的尖角。
3、蛋白和蛋黄糊不可划圈翻拌,手法很重要,否则会消泡,蛋糕长不高。
4、蛋糕做好后要倒扣放凉才脱膜。
本次制作《葱香培根蛋糕》所使用的厨具:电烤箱