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鱼香茄盒

天国的女儿

收录时间：2024-02-18 18:11:45 热度：7853℃

鱼香茄盒的做法

2张图片

食材明细

主料

猪肉末 适量
鸡蛋 1个(A料)
清水少许(A料)
长茄子 2根
面粉 2勺(A料)
植物油 1/2勺(A料)

辅料

陈醋 2勺（B料)
清水 1小碗（B料）
生抽 2勺（B料）
白糖 1勺（B料）
姜少许
泡红辣椒 2个
胡椒粉 少许
花椒水 2勺
料酒 1勺
蒜 2瓣
蚝油 1/2勺
淀粉少许（B料）
盐少许
葱少许

美食特点

鱼香口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

鱼香茄盒的做法步骤

1
猪肉末中加入盐、料酒、胡椒粉、生抽、蚝油、花椒水顺一个方向搅拌上劲。
2
葱、姜、蒜、泡红辣椒切碎。另取一碗，加入调料B搅拌均匀成鱼香汁备用。
3
A料中的鸡蛋打散，加入适量清水和面粉搅拌顺滑无颗粒呈稍稠的面糊，再加入A料中的植物油拌匀备用。
4
茄子洗净切成连刀片。
5
在每个茄夹中夹入适量调好的肉末。
6
依次沾满鸡蛋面糊。
7
入六成热的油锅，中火炸至表面金黄酥脆。
8
捞出装盘备用。
9
锅留底油，放入葱、姜、蒜末炒香，加入泡红辣椒翻炒片刻。
10
倒入调好的鱼香汁煮至汤汁粘稠。
11
浇在炸好的茄盒上，洒入香葱碎即可。
12
成品。
13
成品。

本次制作《鱼香茄盒》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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