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香酥山药饼
香酥山药饼
天国的女儿
收录时间:2024-04-06 00:27:31 热度:6715℃
1张图片
“
外皮香酥,入口软糯,蘸上糖桂花,真的非常美味。
”
食材明细
主料
鸡蛋
1个
铁棍山药
300g
玉米淀粉
25g
辅料
面包糠
适量
红豆馅
适量
糖桂花
适量
美食特点
甜味
口味
炸
工艺
半小时
耗时
简单
难度
香酥山药饼的做法步骤
1
山药洗净入蒸锅蒸熟至软烂取出。
2
剥去外皮,捣成细腻的泥状。
3
加入玉米淀粉混合均匀成为山药面团(不同品种山 药 含水量不一样,如 过干可适当添加点清水。
4
取适量面团压扁。
5
包入红豆馅。收紧收口。
6
压扁成圆饼状,依次做好。
7
鸡蛋打散,做好的圆饼在蛋液里滚一圈沾满蛋液,再放入面包糠中滚一圈,使表面蘸满面包糠。
8
依次做好所有饼坯 。
9
放入油锅中火炸至表面金黄。
10
成品。
11
蘸上糖桂花。
制作小窍门
山药一定要选用绵软的铁棍山药,淀粉含量高,成品软糯香甜。那种粗的含水量大的山药适合清炒。
菜谱标签:
小吃
家常菜
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