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红糖核桃干果欧包

收录时间：2021-11-21 11:45:44 热度：6752℃

红糖核桃干果欧包的做法

1张图片

“ 外表坚韧，内心柔软说的就是这款欧包
全麦粉和高粉1:4的比例造就完美口感
”

食材明细

主料

全麦粉 80克
高粉 320克
红糖 42克
热水 240克

辅料

黄油 44克
蔓越莓干 50克
核桃 50克
葡萄干 30克
盐 6克
发酵粉 6克
红枣 50克

美食特点

酸甜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

红糖核桃干果欧包的做法步骤

1
1.现将热水将红糖化开凉至室温2.将材料除黄油、蔓越莓、红枣、核桃及葡萄干外其余放面包机内揉8分钟加入黄油继续揉，待揉15分钟后加入蔓越莓，葡萄干，核桃揉至面包机自动发酵完成
2
分4团滚圆盖上保鲜膜静置10分钟
3
10分钟过后取一团檊成椭圆形，翻面
4
卷成长条型
5
收口处可捏住
6
放入烤箱，底部放热水进行二次发酵PS :冬天二次发酵时间较长，可多次更换热水
7
烤箱预热180度待二次发酵结束，用利刀斜切，或者可以整你喜欢的形状，再用筛子筛上全麦粉放入烤箱中层180度上下火20分钟
8
出炉散热摆个Pose
9
内部丰富馅料
10
内部丰富馅料
11
能量早餐

制作小窍门

馅料干果可以根据自己喜爱的来放

本次制作《红糖核桃干果欧包》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

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