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宫保脱骨带鱼是仿照宫保鸡丁的做法制作的一道菜，先将带鱼去骨然后下油锅炸制，再调汁烧制，甜辣口味，非常下饭，有老人的家庭这道菜不错。 ”
食材明细
美食特点
【陕西】宫保脱骨带鱼的做法步骤
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然后贴着骨头把鱼肉片下来，然后切成2厘米的条备用。
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面粉，鸡蛋和水和成稀糊，把切好的鱼放入面糊中沾匀。
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5
炒锅中放油，把蘸好面糊的鱼放锅里改大火煎至金黄。
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在小碗中调入生抽、老抽、醋、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁。
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10
锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味。
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制作小窍门
1、尽可能的选比较新鲜的带鱼，口感会更好。
2、剃完肉的鱼骨可以炸酥之后撒上椒盐吃。
3、大葱段可以多放一些。
4、一定先调好碗汁，不要一样样放调料。
本次制作《【陕西】宫保脱骨带鱼》所使用的厨具：炒锅
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