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鸡蛋羹
鸡蛋羹
安安0118
收录时间:2021-11-21 11:31:26 热度:1425℃
1张图片
食材明细
主料
鸡蛋
2个
辅料
水
200g
美食特点
原味
口味
蒸
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
鸡蛋羹的做法步骤
1
鸡蛋两个
2
鸡蛋打到大碗里加入1.5倍的水搅匀,可以用蛋壳接水,用一半蛋壳接三次即可
3
蒸锅加水烧开,放入打好的蛋液,碗上扣一个盘子,这样可以避免水蒸气落取蛋液里,蒸出的鸡蛋羹不会出泡,表面比较光滑
4
大火烧开,转中火蒸8-10分钟即可,时间长的就老了,出锅后撒入香油、来点生抽,味道更好
制作小窍门
蒸的时候如何避免起泡:1、有条件的可以用保鲜膜敷上,用牙签在保鲜膜上扎眼。2、在碗上扣一个盘子。
本次制作《鸡蛋羹》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
羹类
家常菜
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