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收录时间:2021-11-21 11:31:26      热度:1425℃
鸡蛋羹的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
  • 200g

美食特点

鸡蛋羹的做法步骤

  • 鸡蛋羹的做法步骤:1
    1
    鸡蛋两个
  • 鸡蛋羹的做法步骤:2
    2
    鸡蛋打到大碗里加入1.5倍的水搅匀,可以用蛋壳接水,用一半蛋壳接三次即可
  • 鸡蛋羹的做法步骤:3
    3
    蒸锅加水烧开,放入打好的蛋液,碗上扣一个盘子,这样可以避免水蒸气落取蛋液里,蒸出的鸡蛋羹不会出泡,表面比较光滑
  • 鸡蛋羹的做法步骤:4
    4
    大火烧开,转中火蒸8-10分钟即可,时间长的就老了,出锅后撒入香油、来点生抽,味道更好

制作小窍门

蒸的时候如何避免起泡:1、有条件的可以用保鲜膜敷上,用牙签在保鲜膜上扎眼。2、在碗上扣一个盘子。
本次制作《鸡蛋羹》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签: 羹类   家常菜  

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