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拿手鱼

xian_闲云_yun

收录时间：2021-11-21 09:04:33 热度：9438℃

拿手鱼的做法

2张图片

“ 鱼肉中蛋白质的结构松软、肌肉纤维结构比较短、易于消化，经常吃鱼还可降低血脂。 ”

食材明细

主料

鮰鱼 1000g
豆腐 300g
平菇 300g

辅料

玉米油 1汤匙
盐适量
剁椒适量
淀粉适量
香菜适量
大蒜适量
花椒粉 适量
豆瓣酱 适量
味精少许

美食特点

中辣口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

拿手鱼的做法步骤

1
大蒜切碎，香菜用熟食菜板切碎备用。
2
平菇洗净，豆腐切块。
3
将鱼整理洗净后，鱼肉和鱼骨分开，鱼肉切片，鱼骨剁块。鱼肉加淀粉拌匀。
4
锅中油热后将蒜泥爆香后加剁椒和豆瓣酱。
5
炒出香味后加水。
6
水烧开放入豆腐、平菇和鱼骨，盖上锅盖焖煮20分钟左右。
7
最后放入鱼肉，烧开5分钟，加盐、味精和花椒粉调味。
8
盛入大碗中，撒上香菜即可。

制作小窍门

鱼和豆腐煮的时间可以长一点会更入味。

本次制作《拿手鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜中式宴请

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