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锡纸鲈鱼是鲈鱼的一种吃法之一，就是用锡纸将新鲜鲈鱼包起来制作而成的。由于锡纸的包裹，香味不能外溢，因此成菜更加鲜美，肉质更加细嫩，诱人食欲。 ”
食材明细
美食特点
【四川】锡纸包鲈鱼的做法步骤
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1
鲈鱼杀洗干净，用刀在鱼身两面各打上花刀，用盐、料酒涂抹遍鱼身及刀口处，腌制20分钟。
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2
烤盘上铺上锡纸，锡纸四周向上折起。洋葱切片平铺在锡纸上。
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3
青、红椒切丁，香葱切葱花，姜、蒜切碎。取一碗，加入A料中的所有调料搅拌均匀。
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4
锅中倒适量油，烧至七成热时，放入鲈鱼煎至两面金黄。
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5
煎好的鲈鱼放在铺好的洋葱上备用。同时预热烤箱200度。
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10
再取一张锡纸盖住，四周捏紧不要漏气。入预热好的烤箱中200度20分钟。
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本次制作《【四川】锡纸包鲈鱼》所使用的厨具：电烤箱
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