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法语名：bœuf bourguignon，发源自法国勃艮第（Burgundy）地区的一道家常菜。牛肉配上牛肉汤和红酒，再加以一众时令配菜，炖煮而成的节日佳肴。
所谓的“聚餐”，很多时候“聚”比“餐”来得更有意义，一道简单且温暖的料理即可。 ”
食材明细
美食特点
圣诞派对大餐系列：法式红酒烩牛肉 Beef Burgundy的做法步骤
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1
将所有料头(洋葱、蒜、烟肉、胡萝卜和番茄）切成小丁。
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2
这次我还是用了我最喜欢的牛脸颊肉，买不到的朋友，可以选择西冷或者牛腱子肉都可以。
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15
得用铲子轻轻地去刮锅底，因为之前煎牛肉留下的焦才是这牛肉汤的精华！
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20
放入牛肉，烧开后改小火炖40分钟，然后熄火焖20分钟。
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25
炒成牛油面糊后，倒入之前熬好的牛肉蘑菇汤底，煮成面糊状的汤。
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26
在吃饭前15分钟左右，将汤重新翻热，倒入之前捞出的牛肉即大功告成。
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最传统的吃法就是将牛肉、蘑菇和汤汁一并洒在法棍面包片上。
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制作小窍门
炖肉，还是建议用间断式给火的方法。
本次制作《圣诞派对大餐系列：法式红酒烩牛肉 Beef Burgundy》所使用的厨具：瓦煲
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