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Jackylicious
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Jackylicious的菜谱

共106个菜谱
  • 胡椒猪肚豆芽菜汤

    2023-01-06 14:32:41

    据某网的提示,豆芽菜,也叫大豆芽,有着清热、健脾清肝,能对抗春季上火现象。在它的帮助下,让你的五脏从冬藏转向春生。(貌似非常适合3月份的样子)这样我就介绍一个简单的汤水,即有肉也有菜,非常适合忙碌的上班一族。

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  • 黑森林千层蛋糕(6寸)

    2023-01-09 14:41:56

    千层蛋糕,近1、2年在朋友圈中风靡,同时也有很多私家厨房纷纷效仿。其实工艺的难度不大,但正应了以前物理老師的一句名言“不难但很烦”,所以各式各样的千层蛋糕都能卖得比较可观的价钱。黑森林蛋糕,相信很多和我同辈的80后,对于巧克力蛋糕的一个集体回忆吧。那今天我就将两者来合体(Cross Over),将巧

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  • 清蒸鱼,完美教程

    2023-01-06 15:26:30

    自从本人掌握蒸鱼的要领之后,下馆子吃饭的时候能不点清蒸鱼,就尽量不点。原因:一来是其他繁复的工艺(例如:煎、炸)在家都比较难完成;二来就是外面的饭馆(尤其国外的中餐馆)为了保证鱼的熟度,一般都会比所需时间多那么1、2分钟,所以鱼肉其实很多情况下已经是过熟的。这个要领我也是参照了各大名厨的经验后自己总

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  • 甜甜圈奶茶布丁

    2023-01-06 16:07:01

    在北美,拜访客户的时候或者是办公室内一些食物分享的时候,甜甜圈(Donut)都会扮演一个挺重要的角色。也因此,经常会出现吃剩的情况。借助面包布丁的灵感,我灵机一动制作了这款甜甜圈奶茶布丁。之所以选择奶茶,一来奶茶配甜甜圈是最能表现加拿大中西合壁的办公室文化,二来也是为了预祝京东老板娘在澳洲待产顺利!

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  • 牛“排”第一定律 - 烤箱制作法则

    2022-12-06 10:21:42

    很多朋友,尤其是澳洲和北美的朋友,都私下问我牛排如何可以做到五成熟,即medium rare。对于medium rare,有种更形象的说法叫medium pink,也就是说牛排的横切面呈全粉红色,即便最中心的部位也不会出现血淋淋的生肉。如果在外面的steak house点菜的话,为求厨师更有可能掌控

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  • 生磨山药蒸蛋白

    2023-01-09 12:42:20

    山药,又名淮山,有着补脾养胃,生津益肺,补肾涩精的功效。将新鲜淮山打磨混入蛋浆,是日本很家常的的一种吃法,可蒸可煎。今 天结合中华料理中蒸水蛋的秘诀,向大家推荐一道养生菜, 鲜山药蒸水蛋。

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  • 环保自制猪肉松

    2022-11-12 05:37:56

    近年来,广东的煲汤文化越来越收到别的地方朋友的接受。因此相信大家对于木渣子一样口感的煲汤瘦肉是够够的了,今天我就教大家如何通过简单的前期准备,让这些煲汤渣变废为宝,成为可口香酥的猪肉松。

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  • 迷迭香蒜培根蛋面 Rosemary and Garlic Carbonara Spaghetti

    2023-01-09 17:35:03

    卡尔博纳拉Carbonara,意大利的一个地方,同时也成为一款经典意面的酱汁。其原理不外乎是利用腌制猪肉的油香配上芝士和蛋黄而形成的独特香味,在意大利人心目中的地位略等于我们的蛋炒饭或者葱油拌面。所以当我们见到一份蛋炒饭或葱油拌面的标价去到129人民币的时候,也不要太惊讶了,这其中一大部分是来自当时

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  • 牛排第二定律-低温处理 Sousvide

    2022-08-31 20:41:44

    低温烹饪,是近年西方厨房的一个潮流。一来烟少了,pm2.5就降低了;二来更能保持食物的营养。今天牛排的第二定律,我就介绍通过低温处理机烹煮出完美的五成熟。说起牛排,最近看到一个帖子提到,如果两个人的食量都是8盎司,这样宁可做一块16盎司的,也不要做2块8盎司的。一来火候不好控制,二来Sharing

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  • 黑醋配香煎黑毛猪 Berkshire Pork Chop

    2024-02-28 19:58:17

    再次证明一分钱一分货,无需提前腌制,也无需反复拍打,更不需要任何松肉粉,最简单的煎制就能锁住最真挚的那份猪的香味!它就是这么任性,它就是英国伯克郡黑毛猪(Berkshire Pig,日本引入后叫黑豚(Kagoshima Kurobuta)。

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