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蒜子陈皮鸡

收录时间：2025-08-11 01:16:23 热度：3512℃

蒜子陈皮鸡的做法

3张图片

食材明细

主料

鸡腿 4只

辅料

红彩椒 半个
黄彩椒 半个
鸡腿菇 2个

配料

蒜子 10瓣
陈皮 15克
姜 1块
葱 1根
蚝油 2匙
鸡粉水许
料酒少许
盐适量
水淀粉 少许
食用油 适量
老抽少许

美食特点

咸鲜口味
焖工艺
廿分钟耗时
普通难度

蒜子陈皮鸡的做法步骤

1
冻鸡腿洗净备用。
2
彩椒，鸡腿菇，葱洗净。
3
蒜瓣去衣整瓣备用，陈皮洗净用水浸泡待用。
4
将鸡腿骨肉分离。
5
将肉切成丁。
6
鸡肉里放入蚝油，盐，鸡粉，姜片和葱抓匀腌制15分钟。
7
姜切片，葱头切段。
8
彩椒滚刀切块，葱叶切小段备用
9
鸡腿菇滚刀切块用少许的盐稍腌挤去水份待用。
10
锅里放入食用油，将蒜子煎爆至焦香。
11
倒入鸡丁炒至鸡肉色黄肉香水份收干。
12
放入鸡腿菇，倒入浸泡的陈皮，拌匀盖上盖，焖五分钟。。（泡陈皮的水一起倒入）。
13
放入彩椒。
14
倒入用蚝油、几滴老抽、生抽及薄水淀粉兑成的茨汁。
15
调入盐，鸡粉炒匀，大火收汁，放入葱希炒匀即可上碟。

制作小窍门

彩椒本可生吃，且特爽甜，所以彩椒宜在食物出锅前放入。稍微过过就可以了。

菜谱标签：热菜家常菜老人冬季食谱晚餐酒席

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