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杯子蛋糕制作配方

收录时间：2021-11-21 08:27:50 热度：8950℃

杯子蛋糕制作配方的做法

1张图片

“ 杯子蛋糕是目前市面上非常流行的食品，今天我是主厨学院就分享给大家制作的配方 ”

食材明细

主料

水 190g
炼乳 185g
色拉油 165g
低筋粉 112g

辅料

绵糖 165g
蜂蜜 80g
鸡蛋 3个
小苏打 6g

美食特点

原味口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

杯子蛋糕制作配方的做法步骤

1
先将水和绵糖煮开后冷却至30℃备用
2
将炼乳、蜂蜜、色拉油、鸡蛋搅拌均匀
3
将低筋粉、小苏打加入搅拌均匀,搅拌至无颗粒状
4
加入冷却的糖水搅拌均匀，然后在常温下松弛30-35分钟
5
将做好的面糊用量杯倒入模具内8分满
6
以210℃/160℃烘烤20分钟，出炉冷却后装饰即可

制作小窍门

1.煮开的水温一定不要太高，以免小苏打在没有烘烤之前起反应。
2.面粉要过筛以免有颗粒。
3.全部搅拌均匀以后松弛的时间要充分，烘烤的温度和烘烤的时间要根据情况来定。

本次制作《杯子蛋糕制作配方》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

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